Svarbi informacija
Vilnius pristato skaniausias miesto istorijas: su gastronomijos ekspertais šios dienos virtuvei pritaikė istorinius sostinės receptus
Artėjančio 700-ojo sostinės gimtadienio proga agentūra „Go Vilnius“ pakvietė iš arčiau susipažinti su Vilniaus miesto gastronomijos istorija – gastrobare „Valdovų sodas“ vykusiame renginyje su žurnalistu Vytaru Radzevičiumi pristatė gastronomijos profesionalų pritaikytus rekonstruotus garsiausius Vilniaus miesto receptus. Tarp jų – Kaplūnas pagal Radvilas, Jėzuitų bigosas, Nelsono zrazai, Tiškevičių koldūnai, Lietuviškas salcesonas ir kiti šiandien netradiciškai skambantys patiekalai. Senovinių receptų šią vasarą galės paragauti visi vilniečiai bei sostinės svečiai – gaminti šiuos patiekalus kviečiami visi Vilniaus restoranai.

Nuotr. Go Vilnius
Siekia atgaivinti istoriją
Renginio organizatoriai artėjančio 700-ojo Vilniaus gimtadienio proga gyventojams siekia papasakoti miesto istoriją per gastronomiją. Viena ryškiausių jos dalių – maisto kultūra, per kurią atsiskleidžia šimtmečius menantis sostinės veidas.
„Vilnius nuo senų laikų buvo miestas, jungiantis daug kultūrų, tokiu principu formavosi ir sostinės virtuvė. Artėjant Vilniaus jubiliejui ją pažinti ne tik įdomu, bet ir naudinga – per ją galime atrasti naujai senų skonių ir kurti šiuolaikines sostinės virtuvės tradicijas“, – sako Vilniaus miesto meras Remigijus Šimašius.

Nuotr. Go Vilnius
Vilnietiškos virtuvės tradicijas šimtmečius formavo įvairios mieste vešėjusios religijos: judėjų kosher, musulmonų halal reikalavimai ir Ramadanas, krikščionių pasninkai. Vilnius buvo sostinė, todėl čia esantis valdovo dvaras tai pat įnešdavo savo specifikos į miestietišką maisto kultūrą.
Atkūrė senovinius receptus
Istoriškai susiklosčiusios metropolio gastronominės kultūros tyrinėjimui „Go Vilnius“ pakvietė gastronomijos istoriką Rimvydą Laužiką, kuris kartu su kolegomis Antanu Astrausku ir Aleksandru Belyj atkūrė jau pamirštų ir girdėtų, bet jau retai sutinkamų vilnietiškų receptų istorijas ir adaptavo jas šiuolaikinei virtuvei.

Nuotr. Go Vilnius
„Senojo Vilniaus gastronominės kultūros pažinimas kiek primena restauratoriaus darbą, kuomet, nuėmus naujausius dažų sluoksnius, randami ankstyvesni, be galo įdomūs istoriniai sluoksniai. Taip, sluoksnelis po sluoksnelio, atrandamas bendras istorinis miesto veidas. Vilniaus receptų ir gastronominių istorijų rinkinio idėją sudėliojome maždaug prieš metus, tačiau informacijos surinkimas yra ypač ilgas darbas. Su komandos nariais gastronomijos istoriją tyrinėjame dešimt ir daugiau metų“, – sako Vilniaus universiteto profesorius Rimvydas Laužikas.
Ekspertai atkūrė kelias dešimtis autentiškų patiekalų – atgaivino jų pavadinimus, istoriją ir originalų receptą, miesto vietas ir žmones, tiesiogiai susijusius su patiekalais. Tarp atkurtų receptų – Kaplūnas pagal Radvilas, Jėzuitų bigosas, Nelsono zrazai, Tiškevičių koldūnai, Lietuviškas salcesonas ir kiti.

Nuotr. Go Vilnius
Receptus naudos ir restoranai
Siekiant projekto tęstinumo, organizatoriai pakvietė prisijungti restoranus ir adaptuoti autentiškus patiekalus šių dienų virtuvei bei kurti naujas jų interpretacijas. Šiuo metu daugiau nei 10 sostinės restoranų siūlo paragauti „Vilniaus istorijos“.
„Taip siekiame istoriją pritraukti prie žmonių, kad ji atgytų ne knygose ar paveikslėliuose, bet vilniečių lėkštėse ir vaizdinguose pasakojimuose“, – sako oficialios Vilniaus miesto plėtros agentūros „Go Vilnius“ vadovė Inga Romanovskienė.
Šis renginys – dalis Vilniaus 700-ojo gimtadienio projekto „Vilnius 700“, kuris truks iki pat jubiliejaus 2023-iaisias.
„Rengdami projektą norėjome, kad jubiliejus būtų tikra šventė miesto gyventojams – ne formalus minėjimas, bet juntamos, matomos ir girdimos veiklos mieste. Skaniausios miesto istorijos taip pat yra šios šventės dalis, kuria siekėme gyventojus interaktyviai supažindinti su išskirtine Vilniaus virtuve ir ją gaubiančiomis istorijomis“, – sako Inga Romanovskienė.

Nuotr. Go Vilnius
Daugiau informacijos apie projektą, istorinių patiekalų receptus bei patarimus, kur šių patiekalų galima paragauti Vilniuje, galima rasti svetainėje www.700vilnius.lt.
2023 metais Lietuvos sostinė švęs garbingą sukaktį – sueis 700 metų, kai Vilnius pirmą kartą buvo paminėtas istoriniuose rašytiniuose šaltiniuose. Siekiant pažymėti šią nacionalinės reikšmės šventę, Vilniaus miesto savivaldybė inicijavo jubiliejaus šventės programą „Vilnius 700“. Pasiruošimo šventei iniciatyvos prasidėjo jau 2021 m. pradžioje, o 2023 m. programos kulminacija taps įvairūs kultūros renginiai, įgalinantys bendradarbystės ir ko-kūrybos modelį. Gimtadienio iniciatyvų kuravimu rūpinasi Vilniaus turizmo ir plėtros agentūra „Go Vilnius“.
Taip pat skaitykite:
Festivaliui „Tai – aš“ 20 metų!
Spalio 16–22 dienomis šv. Kotrynos bažnyčioje suskambės XX tarptautinio dainuojamosios poezijos festivalio „Tai – aš“ gimtadienis. Sukaupęs solidžios kūrybinės patirties, bet išlaikęs jaunatvišką veržlumą festivalis pasiūlys savaitę trunkančią šventę, kurioje apstu... ❯❯❯
2023-09-20
Ką atskleis „Nepapasakotos NATO Viršūnių susitikimo istorijos“
Pasak vienos iš ekskursijos sumanytojų Linos Dusevičienės, ši idėja kilo dar vykstant NATO viršūnių susitikimui Vilniuje. Kuriant ekskursijos maršrutą teko pasikalbėti su daugeliu žmonių, dirbusių viešbučiuose, restoranuose, „Litexpo“ parodų centre, Užsienio reikalų... ❯❯❯
2023-09-20
Kviečiame dalyvauti sveikatos sistemos dalyvių forume
Rugsėjo 22–23 d. Vilniuje Jaunųjų gydytojų asociacija (JGA) jau septintąjį kartą rengia sveikatos sistemos dalyvių forumą „TransForm“. „Tech Arts Conference and Gallery Space“ erdvėje kartu su užsienio bei Lietuvos ekspertais bus aiškinamasi, kas yra sveikatos kultūra bei... ❯❯❯
2023-09-18
Vilniaus savivaldybėje – paroda apie Holokaustą išgyvenusių moterų ir mergaičių patirtis
Minint Vilniaus geto likvidavimo 80-ąsias metines Vilniaus miesto savivaldybėje (Konstitucijos pr. 3, Vilnius) 16 val. 2 aukšte (prie Tarybų salės) atidaroma keliaujanti ekspozicija „Gydant sielos žaizdas“. Joje atskleidžiamos jaunų merginų, mergaičių ir moterų trauminės... ❯❯❯
2023-09-18
Pasaulinę turizmo dieną Vilnius kviečia į žygį „700“ trasa ir išgirsti dar nepapasakotas NATO viršūnių susitikimo istorijas
700 metų jubiliejų pasitikęs Vilnius kviečia kartu tradiciškai paminėti Pasaulinę turizmo dieną: rugsėjo 23–27 dienomis kiekvienas galės pasijusti laukiamu Lietuvos sostinės svečiu, nemokamai išbandyti įvairias veiklas ir gauti prizų. Vilnius kvies leistis į naktinį žygį... ❯❯❯
2023-09-14
Savaitgalį – Vilniuje renginių gausa: bus eismo ribojimų
Šį savaitgalį Vilniuje vyks įvairūs renginiai: Tautų mugė, Darnaus judumo mugė ir Gypsy Fest 2023. Renginių ir pasiruošimo jiems darbų metu bus eismo ribojimų. Nuo rugsėjo 14 d. 19 val. iki rugsėjo 18 d. 4 val. bus draudžiamas transporto priemonių eismas Gedimino prospekto... ❯❯❯
2023-09-13