Svarbi informacija
Vilnius pristato skaniausias miesto istorijas: su gastronomijos ekspertais šios dienos virtuvei pritaikė istorinius sostinės receptus
Artėjančio 700-ojo sostinės gimtadienio proga agentūra „Go Vilnius“ pakvietė iš arčiau susipažinti su Vilniaus miesto gastronomijos istorija – gastrobare „Valdovų sodas“ vykusiame renginyje su žurnalistu Vytaru Radzevičiumi pristatė gastronomijos profesionalų pritaikytus rekonstruotus garsiausius Vilniaus miesto receptus. Tarp jų – Kaplūnas pagal Radvilas, Jėzuitų bigosas, Nelsono zrazai, Tiškevičių koldūnai, Lietuviškas salcesonas ir kiti šiandien netradiciškai skambantys patiekalai. Senovinių receptų šią vasarą galės paragauti visi vilniečiai bei sostinės svečiai – gaminti šiuos patiekalus kviečiami visi Vilniaus restoranai.

Nuotr. Go Vilnius
Siekia atgaivinti istoriją
Renginio organizatoriai artėjančio 700-ojo Vilniaus gimtadienio proga gyventojams siekia papasakoti miesto istoriją per gastronomiją. Viena ryškiausių jos dalių – maisto kultūra, per kurią atsiskleidžia šimtmečius menantis sostinės veidas.
„Vilnius nuo senų laikų buvo miestas, jungiantis daug kultūrų, tokiu principu formavosi ir sostinės virtuvė. Artėjant Vilniaus jubiliejui ją pažinti ne tik įdomu, bet ir naudinga – per ją galime atrasti naujai senų skonių ir kurti šiuolaikines sostinės virtuvės tradicijas“, – sako Vilniaus miesto meras Remigijus Šimašius.

Nuotr. Go Vilnius
Vilnietiškos virtuvės tradicijas šimtmečius formavo įvairios mieste vešėjusios religijos: judėjų kosher, musulmonų halal reikalavimai ir Ramadanas, krikščionių pasninkai. Vilnius buvo sostinė, todėl čia esantis valdovo dvaras tai pat įnešdavo savo specifikos į miestietišką maisto kultūrą.
Atkūrė senovinius receptus
Istoriškai susiklosčiusios metropolio gastronominės kultūros tyrinėjimui „Go Vilnius“ pakvietė gastronomijos istoriką Rimvydą Laužiką, kuris kartu su kolegomis Antanu Astrausku ir Aleksandru Belyj atkūrė jau pamirštų ir girdėtų, bet jau retai sutinkamų vilnietiškų receptų istorijas ir adaptavo jas šiuolaikinei virtuvei.

Nuotr. Go Vilnius
„Senojo Vilniaus gastronominės kultūros pažinimas kiek primena restauratoriaus darbą, kuomet, nuėmus naujausius dažų sluoksnius, randami ankstyvesni, be galo įdomūs istoriniai sluoksniai. Taip, sluoksnelis po sluoksnelio, atrandamas bendras istorinis miesto veidas. Vilniaus receptų ir gastronominių istorijų rinkinio idėją sudėliojome maždaug prieš metus, tačiau informacijos surinkimas yra ypač ilgas darbas. Su komandos nariais gastronomijos istoriją tyrinėjame dešimt ir daugiau metų“, – sako Vilniaus universiteto profesorius Rimvydas Laužikas.
Ekspertai atkūrė kelias dešimtis autentiškų patiekalų – atgaivino jų pavadinimus, istoriją ir originalų receptą, miesto vietas ir žmones, tiesiogiai susijusius su patiekalais. Tarp atkurtų receptų – Kaplūnas pagal Radvilas, Jėzuitų bigosas, Nelsono zrazai, Tiškevičių koldūnai, Lietuviškas salcesonas ir kiti.

Nuotr. Go Vilnius
Receptus naudos ir restoranai
Siekiant projekto tęstinumo, organizatoriai pakvietė prisijungti restoranus ir adaptuoti autentiškus patiekalus šių dienų virtuvei bei kurti naujas jų interpretacijas. Šiuo metu daugiau nei 10 sostinės restoranų siūlo paragauti „Vilniaus istorijos“.
„Taip siekiame istoriją pritraukti prie žmonių, kad ji atgytų ne knygose ar paveikslėliuose, bet vilniečių lėkštėse ir vaizdinguose pasakojimuose“, – sako oficialios Vilniaus miesto plėtros agentūros „Go Vilnius“ vadovė Inga Romanovskienė.
Šis renginys – dalis Vilniaus 700-ojo gimtadienio projekto „Vilnius 700“, kuris truks iki pat jubiliejaus 2023-iaisias.
„Rengdami projektą norėjome, kad jubiliejus būtų tikra šventė miesto gyventojams – ne formalus minėjimas, bet juntamos, matomos ir girdimos veiklos mieste. Skaniausios miesto istorijos taip pat yra šios šventės dalis, kuria siekėme gyventojus interaktyviai supažindinti su išskirtine Vilniaus virtuve ir ją gaubiančiomis istorijomis“, – sako Inga Romanovskienė.

Nuotr. Go Vilnius
Daugiau informacijos apie projektą, istorinių patiekalų receptus bei patarimus, kur šių patiekalų galima paragauti Vilniuje, galima rasti svetainėje www.700vilnius.lt.
2023 metais Lietuvos sostinė švęs garbingą sukaktį – sueis 700 metų, kai Vilnius pirmą kartą buvo paminėtas istoriniuose rašytiniuose šaltiniuose. Siekiant pažymėti šią nacionalinės reikšmės šventę, Vilniaus miesto savivaldybė inicijavo jubiliejaus šventės programą „Vilnius 700“. Pasiruošimo šventei iniciatyvos prasidėjo jau 2021 m. pradžioje, o 2023 m. programos kulminacija taps įvairūs kultūros renginiai, įgalinantys bendradarbystės ir ko-kūrybos modelį. Gimtadienio iniciatyvų kuravimu rūpinasi Vilniaus turizmo ir plėtros agentūra „Go Vilnius“.
Taip pat skaitykite:
Jauniesiems Vilniaus garsintojams išdalinti Mažųjų Kristoforų apdovanojimai
Išskirtiniais mokslo, kultūros, meno, sporto ir pilietiškumo pasiekimais garsėjantiems moksleiviams Vilniaus rotušėje šiandien įteikta dvylika Mažojo Šv. Kristoforo apdovanojimų. Tai – jų talento ir pasiekimų pripažinimo ženklas bei miesto padėka už darbštumą bei... ❯❯❯
2023-03-11
Kovo 11-ąją įspūdingu šviesų ir muzikos šou sostinę sveikins Vilniaus televizijos bokštas
Vilniaus miesto savivaldybė ir Telecentras kviečia – švęsdami Lietuvos Nepriklausomybės atkūrimo dieną, šeštadienį, kovo 11 dienos vakare, 19.30 val. ir 20.30 val., vilniečiai ir sostinės svečiai išvys Vilniaus televizijos bokšto šviesų šou pagal radijo bangomis transliuojamą... ❯❯❯
2023-03-10
Kaip minėsime Kovo 11-ąją Vilniuje?
Kovo 11-oji antrus metus kitaip atrodo Rusijos agresijos prieš Ukrainą fone. Lietuvos nepriklausomybės atkūrimo dieną Vilnius ir vėl kviečia praleisti susitelkus ir turiningai – dar labiau sustiprėsime patys ir parodysime savo solidarumą su savo broliais ir sesėm Ukrainoje. Kovo... ❯❯❯
2023-03-10
Prisiminti istorijos pamokas Kovo 11-ąją kvies 42 nemokamos ekskursijos po Senamiestį
Lietuvos Nepriklausomybės atkūrimo dieną penktąjį kartą Vilnius kviečia švęsti turiningai – šįmet miestiečiams dovanoja net 42 nemokamas ekskursijas po sostinės Senamiestį. Iš anksto užsiregistravusius šeštadienį gidai pasitiks 13 val., Katedros aikštėje, prie Gedimino... ❯❯❯
2023-03-09
Pristatomas „Once Upon a Time in Vilnius“ filmo treileris: žmonių kuriamas filmas apie Vilnių žada tikrą intrigą
Lietuvoje žinomas režisierius Ričardas Matačius, savo bibliografijoje sukaupęs įvairių klipų, reklamų ir filmų, prisipažįsta, kad naujasis kino projektas jam pačiam yra didelė intriga. Ilgametražio filmo „Once Upon a Time in Vilnius“ scenarijus ir jo vingiai kone iki paskutinio... ❯❯❯
2023-03-07
Kaziuko mugę vainikuos paramos Ukrainai aukcionas „700 verbų“
Vienu pagrindinių šių metų Kaziuko mugės akcentu taps specialiai sukurta beveik 10 metrų aukščio meninė instaliacija, kurią puoš 700 verbų. Šia milžiniška verba organizatoriai simboliškai siekia įprasminti ne tik Vilniaus jubiliejų, bet ir prisidėti prie paramos iniciatyvų,... ❯❯❯
2023-03-03